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样品采集通常简称采样，是一种取样的方式，是一种科学的研究方法。所谓采样是指从整批被检食品中抽取一部分有代表性的样品，供分析化验用。采样是食品分析的首项工作。食品采样箱采样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性，采样数量应能满足样品检测项目的需求，一式三份，供检验、复检、备检或仲裁用。
食品采样箱具体配置
| 编号 | 品 名 | 规 格 | 单位 | 数量 |
| 10011 | ABS铝合金箱体 420×200×330mm | C-1型 | 套 | |
| 10012 | 注塑箱体含冰盒 475×325×355mm | C-2型 | 套 | |
| 箱内物品 | 耐高压采样均质罐 | 225ml | 个 | 5 |
| 无菌采样袋 240×170mm | 10个/包 | 包 | 5 | |
| 普通8号采样袋 240×170mm | 50个/包 | 包 | 1 | |
| 普通6号采样袋 170×120mm | 100个/包 | 包 | 2 | |
| 多功能采样剪刀 | 不锈钢 | 把 | 1 | |
| 不锈钢采样勺 | 16cm | 个 | 2 | |
| 不锈钢采样镊子 | 16cm | 把 | 1 | |
| 长柄大号采样棉签 | 50只 | 包 | 1 | |
| 采样板 | 医用压舌板 | 片 | 30 | |
| 一次性采样手套 | 100只 | 包 | 1 | |
| 防泄漏酒精灯 | 金属制 | 个 | 1 | |
| 50ml酒精瓶 | 自备燃烧用酒精 | 个 | 1 | |
| 100ml酒精瓶 | 自备75%消毒酒精 | 个 | 2 | |
| 消毒棉球 | 50克 | 包 | 1 | |
| 试管架 | 12孔 | 个 | 1 | |
| 带盖试管 | 15ml | 支 | 12 | |
| 一次性吸管 3ml | 20只/包 | 包 | 1 | |
| 塑料储物盒 | 175*130*110mm | 个 | 3 | |
| 标签纸 | 袋 | 1 | ||
| 记号笔 | 普通型 | 支 | 1 |
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