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| 序号 | 检测类别 | 检测项目 |
| 1 | 农药 | 农药残毒（有机磷类、氨基甲酸酯类） |
| 2 | 易滥用违法添加剂或加工助剂 | 二氧化硫、山梨酸（钾）、糖精（钠）、双氧水（过氧化氢） |
| 3 | 违法添加或非使用物质 | 甲醛、吊白块、甲醇、溴酸钾、硼砂、过氧化苯甲酰、硫氰酸钠、木耳掺假 |
| 4 | 品质指标 | 氨基酸态氮、酱油总酸、食醋总酸、味素谷氨酸钠、过氧化值、食用油酸价、丙二醛、劣质奶（蛋白质）、乳糖、陈化粮、大米新鲜度、食盐·盐度、蜂蜜水分、果糖·葡萄糖、蜂蜜蔗糖、蜂蜜羟甲基糠醛、淀粉酶、挥发性盐基氮、POD、病害肉、乙醇 |
| 5 | 合成着色剂 | 柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝 |
| 6 | 重金属指标 | 无机砷、铬 |
| 7 | 其他指标 | 余氯、pH、温度、电导率
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